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藝人創業／邵昕洗碗八年 變身億萬餐飲老闆

邵昕因為知名度高，成了熱門電視綜藝節目的常客，他開的餐廳卻被影射為「狗仔餐廳」，蜚短流長，不過，生意卻絲毫不受影響，甚至還提升了兩成。對於傳言，他問心無愧地說：「我總是告訴自己和員工，要做對的事，不然一定會被淘汰」。事實上，他很重視績效管理，員工一個當三個用，如果有人太閒想當狗仔，與媒體暗通款曲，恐怕早就被開除了。藝人開餐廳常是名過於實，曇花一現，熱度一過，往往就走下坡，但是邵昕經營餐廳已有八年，從「何善之」到剛開的湯包館，三家餐廳都做到必須排隊或事先訂位，就連前年金融風暴時也沒有絲毫受創，他預估今年營收上看一億。
細聽他的經營管理的理念，除了熱忱、效率之外，觀察與體悟也很重要，這些都是他一再排除盲點，更正錯誤，讓他餐飲事業一路長紅的重要元素。
做餐廳最大訣竅在那裡？「我很懂得吃！」邵昕說：「我做餐廳除了親力親為，展現服務熱忱外，我也必須不斷去看熱門的店家，觀察人家散發的能量在那裡？這才是一門大學問，不管再忙，每周固定吃三家餐廳。」
「嘗嘗看別人的食材和料理，相同的料理，味道比我好的，立刻打包，帶回來研究，找出訣竅，作為改進參考。其實我也希望自家東西夠好，別人都來模仿我。」